Classificação dos trabalhos
Os melhores artigos serão publicados no BJFT(Brazilian Journal of food Technology).
Artigos Originais: São trabalhos que relatam resultados finais de pesquisas inéditas, estruturados e documentados de modo que
possam ser reproduzidos com margens de erro iguais ou inferiores aos limites indicados pelo autor.

Envio de manuscritos
Siga as seguintes etapas para remessa de seu manuscrito:
1. Salve 1 (uma) cópia do trabalho de acordo com as normas abaixo ( zipado).

Endereço para envio on line:

articles.sipal @ faenquil.br (Enviar o arquivo compactado em ZIP ou RAR . Por favor passe um anti-virus antes de enviar o arquivo.)

Avaliação dos Trabalhos
Cada trabalho será avaliado por dois relatores indicados pelo Coordenador Científico, os quais farão sua análise pelo sistema blind
review, no qual a identidade do autor é sempre mantida incógnita para o relator e vice-versa. Uma vez de posse dos relatos, o
Conselho Editorial decide pela aprovação ou não do artigo.

Os trabalhos aprovados são editorados e passam por uma revisão idiomática, tendo por base de referência o português do Brasil
e o inglês britânico. Trabalhos originais em espanhol deverão vir revisados por conta do autor.
Caso o trabalho seja aprovado, os manuscritos originais serão mantidos arquivados em nossa secretaria por até 6 meses após sua
publicação como preprint nesta página. Decorrido esse período, se não houver solicitação dos autores, os mesmos serão descartados.
Em caso de rejeição, os manuscritos serão devolvidos imediatamente para os autores, com registro de notificação.
Caso um manuscrito em fase de relatoria não seja devolvido pelos autores por mais de 3 meses, sem justificativa, o mesmo será
desconsiderado e descartado sumariamente.

NORMAS PARA PUBLICAÇÃO
Os artigos científicos devem ser apresentados em português, inglês ou espanhol, observando-se as disposições
normativas a seguir.
FORMATAÇÃO
-Editor de Textos Microsoft Word 97.
-Fonte arial 12, espaçamento duplo entre linhas.
-Página formato A4 (210mm x 297mm), margens de 2cm.
-Todas as linhas e páginas do manuscrito deverão ser numeradas.

CORPO DO ARTIGO
1. Nome dos autores: Completo, sem abreviaturas.
2. Instituição de origem: nome e endereço completos.
3. Dados para correspondência com autores: O autor que responderá pelo artigo deverá ter seu nome indicado com um
asterisco. Os demais autores que desejarem receber correspondência poderão incluir fone, fax e/ou e-mail.
4. Título: deverá ser claro e conciso, não devendo exceder a 150 caracteres (incluindo espaços em branco).
5. Resumo: deve enfocar objetivos, resultados e conclusões em um único parágrafo, contendo no máximo 2000 caracteres
(incluindo espaços em branco).
6. Palavras-chave: 3 a 6 palavras relacionadas ao objeto do trabalho.
OBS: Os itens 4, 5 e 6 devem ser apresentados em duas versões idiomáticas: português/inglês OU espanhol/inglês, conforme o
título original.
7. Introdução: deve reunir informações para uma definição clara da problemática estudada. Deve conter também informações de
outros trabalhos de pesquisa já realizados, em temas correlacionados e que possam subsidiar as conclusões, auxiliando na solução
do problema.
8. Metodologia: devem estar contidas informações suficientes de como o trabalho foi conduzido, omitindo detalhes desnecessários.
9. Resultados e Discussão: juntos ou em itens separados, devem ser apresentados e interpretados os resultados dando ênfase
aos pontos importantes e discutidos com base nos conhecimentos atuais.
10. Equações e Unidades:
A numeração deve ser feita conforme ordem de aparecimento no texto.
Usar preferencialmente o Sistema Internacional de Unidades (SI) (m, kg, s, A, K, mol, N, J, Pa, W, Hz); outras unidades aceitáveis,
quando seu uso beneficia a compreensão: mm, cm, cm3, mL, L, g, min, h, oC. Quantidades expressas em unidades do sistema inglês
devem ser convertidas para o SI; se desejar, coloque a quantidade original no sistema inglês entre parênteses e após o SI.
11. Figuras e Tabelas:
As figuras devem vir em arquivos separados do corpo do artigo, em formato TIFF, nas dimensões em que serão visualizadas. Figuras
coloridas só deverão ser empregadas quando a cor for indispensável para a sua interpretação.
As tabelas deverão estar inseridas no corpo do documento e ser editadas utilizando os recursos próprios do editor de textos para
este fim.
As Tabelas e Figuras devem vir na seqüência mais adequada ao entendimento do texto e seus títulos e legendas devem constar
imediatamente abaixo, no caso das figuras e imediatamente acima, no caso de Tabelas.
12. Conclusões: podem ser incluídas na Discussão ou ser apresentadas separadamente e devem ser mencionadas no Resumo.
13. Referências Bibliográficas: devem ser citadas no texto pelo nome do(s) autor(es), em caixa alta, seguido(s) do ano de
publicação da obra consultada.
Da lista de referências bibliográficas só poderão constar aquelas realmente mencionadas no texto, devendo estar dispostas em
ordem alfabética do sobrenome dos autores.
Não serão consideradas as referências baseadas em comunicações pessoais ou em material não publicado.
Exemplos de citação dos vários tipos de publicação:
a) Artigo de periódico:
CROSS, W. R., ESCEUYD, R. Self-contained microcircuitry probe acquires and records food-process temperature data. Food
Technology, v. 39, n. 12, p. 36-41, 1985.
b) Livro no todo:
NAIMAN, A., ROSENFELD, R., ZIRKEL, G. Understanding Statistic. 2ed. New York: McGraw-Hill, 1977. 307p.
c) Capítulo de livro:
HITCHINS, A. D., HARTMAN, P. A., TODD, E. C. D. Coliforms, Escherichia coli and its toxins. In: VANDERZANT, C., SPLITSTTOESSER,
D. F. (Ed). Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. 2ed. Washington: APHA, 1992,
p.325-369.
d) Eventos (Congressos, Simpósios, etc.):
HARRIS, A. H. A condutimetric method for determining the concentration of phosphine during fumigation. In: Proceedings of Gasca
Seminar on Fumigation Technology in Developing Countries, Slough, England: Tropical Development and Research Institute, 1986.
p.56-65.
e) Teses:
ORMENESE, F. M. Efeito do processamento tender tainer de maturação sobre pressão na maciez da carne bovina.
Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) – Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP, 1995, 99p.